Les 10 chocolatiers stars à Paris – Joyeuse Pâques 2015

Les 10 chocolatiers stars à Paris

Pierre Marcolini

Le plus célèbre des chefs pâtissiers belges, sacré champion du monde de pâtisserie à 31 ans, possède plusieurs adresses à Bruxelles, Tokyo, New York, Londres ou Koweït City. Après une première boutique rue de Seine et une deuxième rue Scribe, le chocolatier de 49 ans s’est installé rue du Bac, au printemps. Dans ces écrins modernes où les chocolats s’exposent comme des bijoux, on fonce sur la «malline découverte» (30 €) qui rassemble 34 chocolats dont les grands crus (Venezuela, Brésil, Madagascar…), le cœur framboise (ganache de framboise fraîche) et les ganaches aux Earl Grey. Ou sur la tablette Carré2 Chocolat de Cuba à 78 % de cacao (11,50 €).

Son best-seller. Le câlin, un bonbon de chocolat noir ou au lait, fourré de praliné amandes, dentelles de Quimper et caramel allongé à la vanille fraîche de Tahiti (125 € le kilo).

Pierre Marcolini, 3, rue Scribe, IXe. Tél.: 01 44 71 03 74. Tlj sf dim.

Mais aussi d’autre grand chefs comme:

Continuer la lecture à:  http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2013/10/29/30004-20131029ARTFIG00233-salon-du-chocolat-les-10-chocolatiers-stars.php

Com a tag